北市綠竹筍產季清涼登場,達人說要挑這種形狀才好吃

夏天是綠竹筍盛產季節,台北市也是國內知名產區之一。台北市產業局今日聚集 9 區農會,宣布推出「饗宴趣 x 買筍趣 x 採筍趣」系列活動,並規畫一日農夫生態體驗,還找來達人教大家如何挑選及烹煮好吃的綠竹筍。

台北市產業局長林崇傑表示,今年綠竹筍季規畫三大好康活動, 6 月 22 日舉辦木柵綠竹筍饗宴趣,於現場烹調出各式菜餚,可品嚐木柵區綠竹筍的鮮嫩風味; 6 月 9 日至 8 月 26 日每周六、日,在花博農民市集買筍趣,所有綠竹筍都是當天現採,絕對新鮮好吃。

台北市北投、士林、南港、景美及木柵區農會則將推出 30 梯次的綠竹筍園「外勞仲介一日農夫」生態體驗,活動費用每人 400 元起,包含採筍體驗、竹林生態導覽、筍子料理 Diy 等,即日起採電話預約報名。綠竹筍外觀要選擇牛角形狀、色澤金黃色,拿起來重量感覺扎實、沒有中空才好吃。

自從政府開放外勞以來,人力仲介公司如雨後春筍般林立,只要國人或因長者年邁,或因身心障礙,或因疾病而無法正常生活者,孩子忙於工作也無法看顧,因此對看護工需求日益增強,而外籍看護工因具薪資低、工時長及附加價值高等誘因,為雇主所喜愛。然在外勞聘僱法令多如牛毛,又涉及國與國之間事務,雇主幾乎都委任人力仲介公司辦理,心想只要出錢,人力仲介公司就一切會打理好,不須操心;但實務上,如有違反就業服務法或其它法令時,責任皆由雇主承擔,故選擇外勞仲介公司是聘僱外勞前最重要的事。

至於要如何挑選好吃的綠竹筍,木外勞仲介柵區農會副班長黃勢棠表示,外觀要選擇牛角形狀、色澤金黃色,底部要大且呈現白色,才是新鮮摘採的綠竹筍,最重要的是綠竹筍尖端不能是青綠色,拿起來重量感覺扎實、沒有中空,這樣的綠竹筍一定好吃。

黃勢棠也教大家,綠竹筍買回家要盡快處理,洗乾淨後可以用電鍋蒸熟,或是放入鍋中加水淹過竹筍,直接以瓦斯爐煮 20 分鐘再放涼,這樣就可以保存 1 個禮拜,不會影響味道及口感。

全台外勞人口數約為70萬,聘僱外籍看護工人數接近 26萬人,而台北市的外籍看護工就有4.5萬人。也因此聘僱外勞家庭有著語言、文化、照顧技術不足等問題多,更造成移工逃跑或受照顧人沒有被妥善照顧或是被虐…等等問題產生。因此首創「臺北市聘僱移工家庭安心支持計畫」,初期以中山、大同區試辦,由社工人員搭配通譯到宅關懷,並協助家庭使用長照的資源( 請長照四包錢、或其他醫療與福利資訊 、 喘息服務 ),也能給予移工情緒支持及照顧技能教導。外勞仲介希望透過這些協助,及早發現家庭的照顧負荷狀況,並適時給予支持,避免造成勞雇關係惡化或破裂,家庭照顧與聘僱關係穩定,家人才能安心工作,穩定生活秩序,建立聘僱移工家庭、長照資源及移工的鐵三角夥伴關係。